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品嚐頂級富豪的烹飪手藝

信息類別:旅遊行業-最新旅遊動態   發佈時間:2005-08-31
 
  身價上億的富豪為你親自下廚,在餐廳裡也許會碰到尼科·基德曼或湯姆·克魯斯這樣的世界明星,在中國則可以遇到王菲、劉嘉玲這樣的影星或某個地產商,他們會為了瓊·喬治的手藝一擲千金,但你千萬不要覺得這是「奢侈」,而是一次精神與舌尖的雙重愉悅 

  「身價過億的富豪親自下廚為你烹飪一頓晚餐,讓你就著紅酒,在燭光搖曳中感受時光的輕輕滑動。」也許你難以置信,但這就是現實。

  億萬富翁瓊·喬治在全球經營著16家這樣的餐廳,分佈在世界最著名的一些城市,而上海外灘三號的瓊·喬治餐廳則是他在中國投資的唯一一家。如果幸運的話,你就可以親自品嚐到這位大亨廚師的手藝。

  至尊饕餮

  上海外灘三號,盛夏夜旖旎如夢,明月與黃浦江隔岸送來徐徐的清風,很容易讓人進入一種恍惚狀態。而此時的瓊·喬治餐廳則燈火闌珊,一些中國食客正在這裡享受著世界上的絕世佳餚。他們不時發出的爽朗的笑聲,輕易讓人聯想到上世紀30年代的上海「十里洋場」。

  據瓊·喬治餐廳中國經理介紹,瓊·喬治是名副其實的世界最頂級餐廳。主人瓊·喬治在全世界擁有16家這樣的餐廳,全世界僅有兩家直接以廚師大號命名,幸運的是,落戶在上海的這一家就是以他的名字來命名的,另一家是在美國紐約,據說在那裡你經常可以遇見尼科·基德曼或湯姆·克魯斯這樣的明星。

  「這兩位還是瓊的親密夥伴,時常去人家家裡套套近乎,為的是揩揩油解解饞。」員工們喜歡說一些主人的笑話。他們將瓊所開的餐廳裡的大堂經理和女領班尊稱為世界上最有權勢的女人,因為她們會毫不留情地將嗷嗷待哺的食客們冷落在等待的隊伍裡,不管你的名氣有多大。明星們因此想和瓊交往得密切一些,這樣可以堂而皇之地直接到他的家裡大快朵頤,這也是最聰明的辦法。

  而中國的瓊·喬治餐廳多少有些不同。這裡客人們面對的,總是舉止得體的服務生的熱情微笑、幽雅的環境、綺麗的風光和讓人興奮的美食。

  顯然,能夠走進這裡,敢於敞開自己的胃的那群人絕對不是等閒之輩。一份由這間餐廳的開放式廚房端出的雞蛋魚子醬,作為一頓饕餮大餐的「起步價」就逾百元,至於加入了瓊獨制秘方的草葉調味料、果蔬精華和說不出名堂的材質的招牌菜就更讓一般的小富、中富們望而卻步。

  食客可以觀賞廚藝展示

  置身這家經典雅致的餐廳,不需要飲食上桌,顧客的眼球就已經食慾大開,蠢蠢欲動了。整個建築設計採用了後現代主義居室風格,廚房是全開放式的,廚師和食客們可以互動。廚師把五顏六色的原料變成盛宴對食客來說是一種觀賞的喜悅,食客們從好奇到振奮的神情對廚師是另一份洋洋自得的喜悅。廚房裡使用了稀有的Portoro大理石,和餐廳的其他區域一樣顯得富麗堂皇,休息區和用餐區簡直是一所皮草傢俱博物館:馬鬃裝飾的低靠背逍遙椅、手工製作鰻魚皮凳、優雅的象皮角桌和沙發讓人嘖嘖稱奇。

  而營造這一切的神秘主人瓊·喬治,一個法國廚師,竟然是榮登福布斯的世界頂級富豪,人們很難想像,如何把這兩者的身份混淆在一起。然而事實的確如此,以一位廚師的身份而上了富豪排行榜單,瓊·喬治是有史以來的第二位:一邊仍然站在廚房裡哼著小曲揮舞著炊具,一邊則面對著花不完的鈔票。

  「食神」之路

  瓊·喬治有著將近30年的廚師生涯,可謂名副其實的「食神」,從一個默默無聞的廚房小夥計到全球知名的富豪大廚,斬獲無數輝煌業績,人生充滿傳奇。他在烹飪方面獨一無二的造詣和絕頂的天分與聲名,使得他在世界任何一個地方開飯店,都是當地最頂級餐廳中的NO.1。雖然價格不菲,慕名而來的食客仍然人滿為患,他們評價瓊的美味是充滿想像力、極富創意性和總是給人們無盡的驚喜。

  瓊的月收入始終保持在500萬美元。雖然已經擁有無法計數的財富,這個奇怪的法國廚子仍然堅持他的老本行,有事沒事仍然要在世界各地自己的餐廳裡呆上一整天,樂呵呵地籌劃他的新菜譜,美滋滋地踩著一成不變的Prada皮鞋,戴著最名貴的卡地亞鑲鑽手錶掂著炒勺烤著牛柳。

  瓊·喬治的長相一點不像人們印象中的廚師,甚至也不像那些富翁。從廚房裡走出來的瓊·喬治,溫文爾雅面帶含蓄的笑意,更像一位若有所思的哲人。而他的妻子,則是世界名模,一位絕對的大美人,或許,只有當他們倆親密地站在一起時,人們才能認清瓊·喬治的非凡身份。

  奢侈的食文化

  瓊·喬治餐廳和它的美食,在中國不僅僅是奢侈,還是一種新的生活方式。儘管常有講品位的富豪階層習慣到那裡風雅性情愉悅胃口,也會有具備冒險精神和追求奢華生活的新富偶爾千金一擲瀟灑揮霍,但和開在國外的那些瓊·喬治旗下餐廳食客交織水洩不通的火爆場景根本沒法比。

  原因是中國的豪商巨賈往往把商業上的洽談和交際,放在四星級豪華大飯店,豪邁地吃喝一通,至於吃的啥並不重要,關鍵是生意談成了。北京富豪俱樂部餐飲部廚師告訴記者,北京有錢的富豪其實對吃並不講究,午餐一般是20元左右的麵條最受歡迎,而推出的一些價格高於百元的高檔特色面卻很少有人點。由此就不難想像與國外比較為何上海的瓊·喬治餐廳有些曲高和寡了。

  相對紐約瓊·喬治餐廳的「普羅」,高端的食文化對於人口眾多且並不乏豪富的中國則顯得有點冷清。當然,總會有一些講究品位的富人們和一些明星光顧那裡,比如王菲、劉嘉玲等。只要一旦走進,就變成為了他們的生活習慣。這是精神與舌尖的雙重滿足。

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